第三十七卷 第三个男人

后记

就好像金次于第XⅢ（13）集在香港想尝尝拉面一样，这次第XXXⅦ（37）集又在印度想尝尝咖喱了。

金次当初印象中的咖喱，是日本的『咖喱饭』。

这个狭义的咖喱，一般认为是以印度料理为基础，在英国塑造出原形后，幕末明治时代传到日本来的东西。后来又在日本有如加拉巴哥现象般独自进化，才绽放出了如今的咖喱饭文化。

日本咖喱的配菜通常以马铃薯、红萝卜、洋葱为主，据说有些地方还会放入青豆、番茄、苦瓜或梨子。

配肉则是猪、牛、鸡肉，甚至还有放入熊肉的。另外，海鲜也很适合，像花枝、鲜虾或干贝自是不用说，放入鲭鱼或沙丁鱼也是很好吃的。如果把这些材料炸过再放到咖喱上也很棒。

据传咖喱专门店还会加入蚝油、生奶油、可可之类的东西提味。日本的咖喱不只是有地方差异，每个店家、每个家庭如今都会创造出各自不同的吃法。

本人赤松现在也是为了防止浪费食材以及顾虑健康，正在开发一种取名为『SDGs咖喱』的东西。

首先到果菜行大量购入规格外蔬菜（丑蔬果），使用热量减少五十％的咖喱块，并且在熬煮过程中仔细挑除多余的油脂。由于这样煮起来比较清爽，若要加肉会建议加猪肉比较好。假如觉得太清淡，就用味素补充。

……但是到头来，心里总会觉得「反正是低热量就吃饱一点吧！」结果一碗接一碗地吃。要达成SDGs的目标真是一段艰辛的路呢……！

然而像这样发挥创意，「加入这个试试看，加入那个试试看。」地不断改造咖喱──到最后，人总难免会迷失咖喱。做出来的咖喱变得不好吃，或者甚至连咖喱究竟应该是什么味道都搞不清楚了。

遇到像这种时候该怎么办？答案很简单。去买市售的咖喱块回来，根据包装盒上的内容备齐材料，确实遵守盒上写的分量与调理时间试着做做看。如此一来就能回到最美味的日本咖喱原点了。

当陷入迷惘时，试着回到原点。就好像笔者至今依然偶尔会回顾自己以前喜欢过的电影作品，这或许是对所有创作者都能通用的秘诀呢。那么，我们下次再见。

二○二二年六月吉日

赤松中学